中・和風はるさめとひき肉の炒め煮

先々週末のレシピを。相変わらず写真などありませぬ。ちなみに先週末は風邪をひいていたのでお休みです。

材料

• はるさめ　120gぐらい
• 鶏ひき肉　150gぐらい
• しいたけ　３〜４個
• しょうが　ひとかけ
• 調味料
  • 甜面醤　大さじ1/2
  • 酒　大さじ１
  • 砂糖　小さじ１
  • 醤油　大さじ１

作り方

1. はるさめを戻す。（なべにお湯を沸かし、沸騰したら火を止めはるさめを投入。３〜４分つけておく。その後水にさらし、ざるにあげて水を切っておく。）
2. しょうがはみじん切りに、しいたけは薄切りにする。はるさめは適当に３等分くらいにざく切り。
3. フライパンに油を大さじ１程度入れ、しょうがを炒める。（←生姜好き）
4. ひき肉を炒め、調味料を投入。味がついたら、しいたけ、はるさめを投入。油跳ねに注意。
5. 全体を混ぜつつ水分を軽く飛ばす。

仕上げにねぎを散らすのも良さそうですね。